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Ce n’est pas pour rien que l’escargot est devenu synonyme de repas de fête, et emblématique de la gastronomie française. On l’adore traditionnel, mais aussi allié à des saveurs moins conventionnelles… L’escargot apporte, pour chaque plat, ce petit « je ne sais quoi », dont on raffole. [...]
Ce n’est pas pour rien que l’escargot est devenu synonyme de repas de fête, et emblématique de la gastronomie française. On l’adore traditionnel, mais aussi allié à des saveurs moins conventionnelles… L’escargot apporte, pour chaque plat, ce petit « je ne sais quoi », dont on raffole. [...]
Ce n’est pas pour rien que l’escargot est devenu synonyme de repas de fête, et emblématique de la gastronomie française. On l’adore traditionnel, mais aussi allié à des saveurs moins conventionnelles… L’escargot apporte, pour chaque plat, ce petit « je ne sais quoi », dont on raffole. [...]
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Ce n’est pas pour rien que l’escargot est devenu synonyme de repas de fête, et emblématique de la gastronomie française. On l’adore traditionnel, mais aussi allié à des saveurs moins conventionnelles… L’escargot apporte, pour chaque plat, ce petit « je ne sais quoi », dont on raffole. […]
C’est la fête dans les assiettes, les escargots sont de sortie, et vos convives adultes se lèchent les babines. Mais autour de la table, les plus jeunes ne sont pas toujours les plus enthousiastes… Alors, comment leur faire manger (et apprécier) les escargots ?
En […]
L’escargot, symbole de la gastronomie française, peut intimider les cuisiniers amateurs. Et pourtant, il n’est pas compliqué à préparer. Suivez nos conseils pour vous régaler sans difficultés, et surtout pour réussir votre cuisson à tous les coups !
Pour bien commencer : préparez vos escargots
Même si vos escargots […]
Les escargots ont la particularité d’être hermaphrodites, pouvant produire à la fois des spermatozoïdes et des ovules. Dès lors, leur vie sexuelle se démarque des autres espèces connues.
L’hermaphrodisme de l’escargot
L’escargot est donc à la fois mâle et femelle. Les appareils génitaux mâle arrivent cependant à […]
Nous mettons régulièrement en avant notre procédé d’extraction unique et doux pour nos escargots, labellisés éco-certifés. Mais qu’est-ce que cela implique vraiment ?
La mission d’Ecocert : défendre l’environnement
Ecocert est un organisme qui délivre les certifications aux produits issus de l’agriculture biologique depuis 1991. Ils accompagnent […]
En élevage ou en pleine nature, il y a une chose qui ne change pas pour l’escargot : le besoin de s’alimenter. Que peut bien manger un escargot pour contenir et produire autant d’atouts naturels ?
La radula, la langue de l’escargot
L’escargot possède une langue, nommé […]
Si les escargots frais sont réputés comme étant partie intégrante de la gastronomie française, les œufs d’escargot sont aussi un met très prisé des grands chefs pour leur saveur.
Découvrez les secrets des œufs de la Maison Royer.
Les origines du caviar d’escargot
Les œufs d’escargot sont préparés […]
L’escargot d’élevage présent dans les plats et les cosmétiques de Maison Royer & Royer Cosmétique s’appelle Helix aspersa maxima. On le connaît bien plus sous son nom français : le gros gris.
Découvrez en plus sur cette espèce d’escargot, bien connue de notre pays !
Les caractéristiques […]
La coquille de l’escargot fascine les scientifiques depuis longtemps. Elle est présente dès la naissance et se consolide au fil du temps, au point de pouvoir se régénérer seule. Découvrez ce qui fait la singularité de ce gastéropode !
Comment se constitue une coquille d’escargot ?
La […]
L’escargot a de nombreux bienfaits, qu’il s’agisse de sa bave aux propriétés hydratantes ou de sa coquille, parfaite arme anti-caries. En France, le gastéropode est aussi régulièrement consommé lors de repas de fêtes.
Alors quelles sont les qualités diététiques de l’escargot ?
L’escargot, un allié minceur
15 000 […]
Les macarons salés, vous aimez ? Nous, on adore !
Découvrez la recette du chef Fabrice Riefolo de L’auberge de la rivière à Velluire.
Des macarons aux escargots bio de Vendée, accompagnés de leur compote d’oignons rouges, de cassis et de badiane.
Recette des macarons d’escargots bio et compote d’oignons rouges
Pour […]
